Bizcocho de zanahoria y nueces

Aquí os dejo mi receta personal del típico carrot cake. 

Best bizcocho ever.

Sale un bizcocho muy esponjoso y con un aroma a canela estupendo

Ingredientes

• 50 gr de nueces.
• 300 gr de zanahorias.
• 3 huevos.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 200 gr de harina.
• 240 gr de azúcar moreno.
• 2 sobres de gasificante (también llamadas gaseosas).
• 1 cucharadita de café de levadura.
• 1-2 cucharadas soperas de canela.

Preparación

1. Rallar las zanahorias (peladas) con una mandolina/rallador.
2. Batir los huevos con el aceite y el azúcar.
3. Añadir la zanahoria a la mezcla y remover bien.
4. Incorporar la canela, la levadura y el gasificante, e integrar bien. Añadir poco a poco la harina, amasando bien. Si optais por la nueces, añadirlas ahora.
5. Engrasar (aceite o mantequilla, lo que os sea más cómodo. Si sois más pro, con spray para desmoldar) un molde redondo, de unos 20 cm de diámetro, y añadir la mezcla.
6. Hornear entre 30-40 minutos a 180º, arriba y abajo. Esto dependerá de vuestro horno, así que mejor si pasados 30 minutos pincháis para ver cómo está.

Un par de puntualizaciones.

Las nueces son opcionales. Algunas recetas (creo que la mayoría) de carrot cake no llevan nueces, pero a mí y a mi madre nos encantan, y siempre dan un toque muy bueno a la repostería (los frutos secos en general), así que mi receta sí las lleva.

Por otro lado, si la canela no es vuestro fuerte, podéis echarle una cucharada de postre, o no echarle canela en absoluto. Pero la gracia de los carrot cake es, además de la zanahoria, el sabor a canela que tienen. A mí como me gusta MUCHO, le echo dos cucharadas soperas (o incluso más), pero eso ya, al gusto.

Y por último, con respecto al azúcar. Yo prefiero usar el azúcar moreno en casi toda la repostería que hago, porque soy muy anti-azúcar blanco, y porque le da un toque muy tirando a caramelo a todo. ¿Podéis usar azúcar blanco? Pues probablemente, pero no sabría deciros ni la equivalencia (porque 240 gr de azúcar moreno no endulzan lo mismo que 240 gr de azúcar blanco), ni cómo de diferente sabría el bizcocho.

¡A engordar!

Brownies de la tía Pica

Buenos días, bonicos.

Os traigo la receta de los brownies que suelo hacer (y me salen que te cagas. No es por echarme flores. Es la verdad XD). Una de mis tías me dio la receta para hacer uno en el microondas, pero personalmente prefiero los de horno. Hornos rock.

Es un postre sencillo y se hace en un periquete. Y recién salidos del horno (bueno, mejor si los dejáis 10-15 minutos a temperatura ambiente) están que te mueres.

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate negro (yo usé la tableta de Nestlé postres)*
• 80 gr de mantequilla.
• 2 huevos.
• 175 gr de azúcar moreno.
• Una cucharadita de té/café de esencia de vainilla.
• 75 gr de harina.
• 1/2 cucharadita de té/café de levadura.
• 1/2 cucharadita de té/café de sal.
• 50 gr de almendras troceadas, avellanas o nueces (personalmente prefiero las nueces, pero cada uno es cada uno).
• Mantequilla para untar el molde.

*Yo suelo emplear la tableta entera, que son 250 gr en vez de 200 gr. Sale más pastosita la parte de dentro del brownie, que es lo suyo, para eso es un brownie. De la otra forma, con 200 gr se asemeja más a un bizcocho. Ya como más os guste a vosotros.

Preparación:

1. Troceamos el chocolate y lo ponemos en una cacerola/cazo con la mantequilla. Calentamos al baño maría hasta que se derrita y se mezcle bien. Retiramos y dejamos que se enfríe.
2. Precalentamos el horno a 180 grados, arriba y abajo. En un cuenco, batimos bien los huevos con el azúcar moreno y la vainilla, hasta que nos salga una crema espumosa.
3. En otro bol mezclamos harina, sal y levadura. 
4. Echamos la mezcla del chocolate y la mantequilla en ese bol y removemos bien. 
5. Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la mezcla del bol de los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadimos además las almendras/avellanas/nueces, y removemos bien hasta que obtengamos una pasta lisa (ojo: he dicho pasta, no "líquido" ni nada por el estilo. Es decir, que no os asustéis porque no salga con la misma textura que la masa de los bizcochos).
6. Untamos bien de mantequilla un molde (yo suelo usar una fuente de cristal) y echamos en él la pasta (probablemente tendréis que darle un par de meneillos al molde/fuente para que se esparza bien, porque es espesita).
7. Cocemos en el horno unos 30 minutos (si pinchamos con un palillo la masa tiene que salir el palo limpio).
8. Una vez hecho podéis sacarlo de la fuente y dejarlo enfriar en una rejilla, o dejarlo dentro del molde y trocearlo ahí.
9. A comer. Frío, caliente, con helado, con nata, con chocolate por encima... como más os guste.

Mirad qué precioso. Ays.

Yo los corto en cuadraditos nada más salir del horno, con cuidado de no destrozarlos. Así se enfrían un poco antes. 

Además es una estrategia para no comer mucho, porque si te cortas tú lo que quieras al final te zampas media fuente XD (si los tienes ya cortados igual te las apañas mejor para autocontrolarte y no comerte siete u ocho. IGUAL, EH).

Y por último...

Tenía que ponerlo. Ay XD

P.D: ¿vosotros qué decís? ¿Brounis o braunis? Es una duda que me corroe, necesito saber si os puedo dirigir la palabra o no. Se dice braunis, por cierto. El que diga brounis es un paria de la vida.