Bizcocho de zanahoria y nueces

Aquí os dejo mi receta personal del típico carrot cake. 

Best bizcocho ever.

Sale un bizcocho muy esponjoso y con un aroma a canela estupendo

Ingredientes

• 50 gr de nueces.
• 300 gr de zanahorias.
• 3 huevos.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 200 gr de harina.
• 240 gr de azúcar moreno.
• 2 sobres de gasificante (también llamadas gaseosas).
• 1 cucharadita de café de levadura.
• 1-2 cucharadas soperas de canela.

Preparación

1. Rallar las zanahorias (peladas) con una mandolina/rallador.
2. Batir los huevos con el aceite y el azúcar.
3. Añadir la zanahoria a la mezcla y remover bien.
4. Incorporar la canela, la levadura y el gasificante, e integrar bien. Añadir poco a poco la harina, amasando bien. Si optais por la nueces, añadirlas ahora.
5. Engrasar (aceite o mantequilla, lo que os sea más cómodo. Si sois más pro, con spray para desmoldar) un molde redondo, de unos 20 cm de diámetro, y añadir la mezcla.
6. Hornear entre 30-40 minutos a 180º, arriba y abajo. Esto dependerá de vuestro horno, así que mejor si pasados 30 minutos pincháis para ver cómo está.

Un par de puntualizaciones.

Las nueces son opcionales. Algunas recetas (creo que la mayoría) de carrot cake no llevan nueces, pero a mí y a mi madre nos encantan, y siempre dan un toque muy bueno a la repostería (los frutos secos en general), así que mi receta sí las lleva.

Por otro lado, si la canela no es vuestro fuerte, podéis echarle una cucharada de postre, o no echarle canela en absoluto. Pero la gracia de los carrot cake es, además de la zanahoria, el sabor a canela que tienen. A mí como me gusta MUCHO, le echo dos cucharadas soperas (o incluso más), pero eso ya, al gusto.

Y por último, con respecto al azúcar. Yo prefiero usar el azúcar moreno en casi toda la repostería que hago, porque soy muy anti-azúcar blanco, y porque le da un toque muy tirando a caramelo a todo. ¿Podéis usar azúcar blanco? Pues probablemente, pero no sabría deciros ni la equivalencia (porque 240 gr de azúcar moreno no endulzan lo mismo que 240 gr de azúcar blanco), ni cómo de diferente sabría el bizcocho.

¡A engordar!

Mini pizzas

Quien dijo que estando a dieta no se podía comer pizza, MENTÍA.

Yo me hice 3 para cenar una noche, y salía en total la cena por 16 pp. 

Así que cada pizza pequeña serían 5.33 pp, redondeando (no valen los decimales, hay que tirar siempre hacia arriba), 6 pp.

Ingredientes:

• Bases de mini pizzas Buitoni (pueden ser caseras, pero si vamos apurados, están bien). 3pp cada unidad.
• 60 gr de mozzarella (podéis usarla light o no, yo no la usé light porque no la encontré por ninguna parte.). 4 pp.
• 1 loncha de jamón cocido bajo en grasa o de pavo. 1 pp.
• 3 cucharaditas de postre de tomate. 0 pp.
• 3 lonchas (16 gr) de salami (esto podéis no echárselo, yo a falta de pepperoni...). 2 pp en total.
• Orégano.

Preparación:

1. Ponemos las bases en la placa del horno, sobre papel de horno.
2. Untamos cada base con una cucharadita de tomate.
3. Echamos la mozzarella por encima.
4. Cortamos las lonchas de fiambre y las ponemos también.
5. Espolvoreamos orégano por encima, al gusto.
6. Al horno, previamente calentado a 220º C, si no recuerdo mal.

Y listo. Pizzas y estando a dieta.

Brownies de la tía Pica

Buenos días, bonicos.

Os traigo la receta de los brownies que suelo hacer (y me salen que te cagas. No es por echarme flores. Es la verdad XD). Una de mis tías me dio la receta para hacer uno en el microondas, pero personalmente prefiero los de horno. Hornos rock.

Es un postre sencillo y se hace en un periquete. Y recién salidos del horno (bueno, mejor si los dejáis 10-15 minutos a temperatura ambiente) están que te mueres.

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate negro (yo usé la tableta de Nestlé postres)*
• 80 gr de mantequilla.
• 2 huevos.
• 175 gr de azúcar moreno.
• Una cucharadita de té/café de esencia de vainilla.
• 75 gr de harina.
• 1/2 cucharadita de té/café de levadura.
• 1/2 cucharadita de té/café de sal.
• 50 gr de almendras troceadas, avellanas o nueces (personalmente prefiero las nueces, pero cada uno es cada uno).
• Mantequilla para untar el molde.

*Yo suelo emplear la tableta entera, que son 250 gr en vez de 200 gr. Sale más pastosita la parte de dentro del brownie, que es lo suyo, para eso es un brownie. De la otra forma, con 200 gr se asemeja más a un bizcocho. Ya como más os guste a vosotros.

Preparación:

1. Troceamos el chocolate y lo ponemos en una cacerola/cazo con la mantequilla. Calentamos al baño maría hasta que se derrita y se mezcle bien. Retiramos y dejamos que se enfríe.
2. Precalentamos el horno a 180 grados, arriba y abajo. En un cuenco, batimos bien los huevos con el azúcar moreno y la vainilla, hasta que nos salga una crema espumosa.
3. En otro bol mezclamos harina, sal y levadura. 
4. Echamos la mezcla del chocolate y la mantequilla en ese bol y removemos bien. 
5. Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, añadimos la mezcla del bol de los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadimos además las almendras/avellanas/nueces, y removemos bien hasta que obtengamos una pasta lisa (ojo: he dicho pasta, no "líquido" ni nada por el estilo. Es decir, que no os asustéis porque no salga con la misma textura que la masa de los bizcochos).
6. Untamos bien de mantequilla un molde (yo suelo usar una fuente de cristal) y echamos en él la pasta (probablemente tendréis que darle un par de meneillos al molde/fuente para que se esparza bien, porque es espesita).
7. Cocemos en el horno unos 30 minutos (si pinchamos con un palillo la masa tiene que salir el palo limpio).
8. Una vez hecho podéis sacarlo de la fuente y dejarlo enfriar en una rejilla, o dejarlo dentro del molde y trocearlo ahí.
9. A comer. Frío, caliente, con helado, con nata, con chocolate por encima... como más os guste.

Mirad qué precioso. Ays.

Yo los corto en cuadraditos nada más salir del horno, con cuidado de no destrozarlos. Así se enfrían un poco antes. 

Además es una estrategia para no comer mucho, porque si te cortas tú lo que quieras al final te zampas media fuente XD (si los tienes ya cortados igual te las apañas mejor para autocontrolarte y no comerte siete u ocho. IGUAL, EH).

Y por último...

Tenía que ponerlo. Ay XD

P.D: ¿vosotros qué decís? ¿Brounis o braunis? Es una duda que me corroe, necesito saber si os puedo dirigir la palabra o no. Se dice braunis, por cierto. El que diga brounis es un paria de la vida.

Cookies de chocolate

A todos nos encantan las cookies "americanas". Es un hecho: los americanos tienen postres súper ricos que el resto de los mortales también queremos catar.

¿Qué ocurre? Que lo más rápido es ir y comprarlas en cualquier gran superficie. Ale, dos cajas de Chips Ahoy al carrito y todos tan contentos. Ya tenemos almuerzo y merienda durante una semana entera (por poner un ejemplo).

Claro, que luego te pones a leer lo que llevan y... 

Qué ganas tenía de usar este gif XD

Comerse una de esas galletas supone zamparse un montón de conservantes y otras cosas asquerosas típicas de la producción en masa. 

¿Qué podemos hacer? Pues ponernos y hacerlas nosotros en casa, porque son muy sencillitas y te lo pasas pipa mientras.

Así que hoy, y para estrenar la sección de recetas (que va a ser más bien de repostería, me da a mí...) del blog, os traigo la receta que hemos estado usando en casa últimamente, con un paso a paso e imágenes ilustrativas.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 150 grs de azúcar moreno.
• 150 grs de azúcar blanco.
• 125 grs de mantequilla (puede ser con o sin sal).
• 2 huevos.
• 1 cucharada y media de extracto de vainilla.
• 350 grs de harina de trigo de repostería (la "multiusos" también sirve, pero saldrán más compactas y tendréis que echarle algo más de bicarbonato para evitar el pegote excesivo).
• 1 cucharadita de café de bicarbonato.
• 150 grs de chips de chocolate, o una tableta (suelen ser de 125-150 grs) de chocolate negro (se puede usar el chocolate con leche, pero salen más empalagosas) que trocearemos nosotros (yo prefiero este método, porque aunque nos lleve algo más de trabajo, sale más barato).
• Nueces al gusto (opcional).

¿Lo tenemos todo ya? Pues vamos a meternos en harina (chiste malo XD)

1) Primero vamos a derretir la mantequilla en el microondas. Os recomiendo meterla en un bol en trocitos más o menos pequeños, ponerle la tapa de plástico de microondas y derretirla a la mínima potencia. Si lo hacemos con prisas y a la máxima potencia, el bloque de mantequilla explotará y nos pondrá todo perdido. Una vez derretida, la juntamos con los azúcares en un bol, y removemos hasta tener una mezcla cremosa (yo suelo usar una espátula para hacerlo). Si la mantequilla es sin sal, añadiremos una pizca.

2) Ahora le añadimos la cucharadita de bicarbonato (si la harina que estamos usando no es específica de repostería entonces añadiremos dos en total), la cucharada y media de extracto de vainilla y los dos huevos, y removemos bien. Después añadimos poco a poco la harina (no la metáis toda de golpe, que se pone eso imposible de mezclar XD). Tened paciencia, porque conforme vamos echando la harina, la cosa se va espesando.

3) Vamos precalentando el horno a 180 grados, arriba y abajo (sin bandeja dentro, claro está). En la bandeja ponemos una hoja de papel vegetal, para evitar que se nos chamusquen o se nos peguen las galletas.

4) Cuando tengamos una mezcla homogénea, agregamos las chips de chocolate o los trocitos de la tableta que nosotros hayamos troceado.

5) Con una cuchara de helado o un vaciador de melones (mejor esta última opción, porque es más pequeñito), formamos bolas del tamaño de una trufa y las vamos poniendo sobre el papel en la bandeja, dejando unos tres/cuatro dedos de espacio entre ellas (ya que luego se extienden, y si no dejamos espacio se nos pegan).

6) Hornearemos de 8 a 10 minutos, todo dependiendo del horno que tengáis. El mío es más antiguo y necesita algo más de tiempo, pero en uno de estos últimos que han sacado súper modernos con 8 minutos bastará (no las dejéis más de 10 minutos, porque se ponen duras de cojones)

7) Una vez horneadas, las dejamos enfriando sobre una rejilla. No os preocupéis si al sacarlas y ponerlas sobre la rejilla parecen un poco blandas (un poco, tampoco mucho, ¿eh?). Luego al enfriarse se quedan bien.

Et voilà!, ya tenéis vuestras galleticas.

Probad en casa y ya me diréis :)